Wie verkaufe ich Zusatzprodukte erfolgreich?

Zusatzverkauf ist kein aufdringliches Verkaufen. Es bedeutet, Gästen passende Empfehlungen zu geben und ihren Besuch noch besser zu machen.

Ein gutes Beispiel: Ein Gast bestellt ein Hauptgericht. Statt die Bestellung einfach aufzunehmen, kann der Service eine passende Beilage, einen Aperitif oder ein Getränk empfehlen. Entscheidend ist, dass die Empfehlung konkret und freundlich ist.

Formulierungen wie diese funktionieren besser als allgemeine Fragen:

• „Möchten Sie unsere hausgemachte Kräuterbutter dazu probieren?“
• „Zu diesem Gericht wird unser offener Rotwein sehr gerne bestellt.“
• „Unser Dessert des Tages passt hervorragend zum Kaffee.“

Wichtig ist auch das Timing. Ein Aperitif wird vor dem Essen angeboten, ein Dessert nach dem Hauptgang und ein Kaffee zum Abschluss. So wirkt die Empfehlung natürlich.

Trainiere dein Team regelmäßig. Jeder Mitarbeiter sollte wissen, welche Produkte besonders gut passen, welche hohe Qualität haben und welche Artikel den Umsatz sinnvoll steigern können.